De vuelta al Cupcake!!!

Hola de nuevo a tod@s!!!! Hoy hay que pensar un poco en los que no son tan fanáticos del chocolate y prepararles también unos cupcakes dignos de reyes!!! :D, Estos Cupcakes tienen un sabor muy especial, que sorprenden, y que dejan un gran sabor de boca, quizás sean las nueces, la canela, las zanahorias, la manzana o el queso...o quizás la mezcla de todo!, pero son diferentes y muuy muuuuy esponjosos.

¡¡Vamos allá con la Receta!!

MASA DE CUPCAKES:
- 2 huevos
- 100g. de azucar
- 150g. de harina
- 100ml aceite de oliva suave
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- media cucharadita de canela en polvo
- 150 g zanahorias
- 150 g manzana
- 6 nueces peladas y troceadas

Debemos precalentar el horno a unos 160º.

Hay que batir el azúcar con los huevos y aceite. Entonces añadimos la harina tamizada junto con la canela y el bicarbonato de soda.
Bien ahora hay que rallar las zanahorias y también la manzana. Y una vez ralladas las incorporamos a la mezlca anterior. Mezclamos bien y añadimos las nueves picaditas.

Ahora lo repartimos en nuestras capsulillas, sin llenarlos, y los horneamos 20 minutos, aproximadamente, siempre depende del horno, así que debemos comprobarlo metiendo la punta de un cuchillo y salga limpito.

Recuerdo que los dejamos 5 minutos en la bandeja, y pasado este tiempo los colocamos en una rejilla.

BUTTERCREAM DE QUESO
- 60 g mantequilla
- 150 g azucar glass
- 1 cucharadas leche
- 125g de queso crema

Batiremos la mantequilla con el azucar glass, y añadimos la leche.
Incorporamos el queso crema y batimos.

Ya podemos decorar nuestros cupcakes de zanahoria con este buttercream con sabor a queso crema, ya vereis como salen muy ricos, originales y esponjosos!!.... A disfrutarlos!!!!
Hasta pronto!!!

Lana´s Cupcakes

* Receta basada en Objetivo Cupcake Perfecto