Tiramisú....el postre por excelencia...

Hola de nuevo a tod@s!!!!
Hoy vamos a hacer unos cupcakes un poco especiales...¿a quien no le gusta el tiramisú? Yo siempre que lo hay en la carta lo pido.., amaretto, café, queso...que buenísimo!

¡¡Vamos allá con la Receta!!

MASA DE TIRAMISÚ
- 60 g mantequilla
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita extacto de vainilla
- 175 g harina de repostería
- ¾ cucharadita levadura
- 60 ml leche semi
- 60 ml de amaretto

Precalentaremos el horno a 160º mientras hacemos la masa.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que esté muy bien integrado.
Ahora añadimos los 3 huevos y el extracto de vainilla y batimos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y lo echamos en la mezcla anterior, y batimos de nuevo hasta que se mezcle bien.
Por último echamos la leche y el amaretto y volveremos a batir hasta que la masa esté lista!

Bueno, ahora rellenamos nuestras cápsulas con la masa y las horneamos durante 20 minutos, dependiendo del horno....

Una vez listos, les sacaremos del horno y les dejamos enfriar en la rejilla, mientras tanto haremos un jarabe de amaretto y café para pintar los cupcakes cuando esten fríos.

JARABE DE AMARETTO Y CAFÉ:
- 80 ml cafe fuerte caliente
- 45 ml azúcar
- 30 ml amaretto

Bueno, pues muy sencillo, mezclaremos el café caliente con el azúcar y con el amaretto. Una vez integrado todo pincharemos los cupcakes con un palillo y los pintaremos con el jarabe abundantemente.

BUTTERCREAM DE QUESO MASCARPONE
- 200 g nata 35%grasa
- 190 g mascarpone (si no teneis mascarpone con queso philadelphia quedan buenísimos también)
- 50 g azúcar glass
- 50 ml amaretto
- cacao para decorar

Preparamos el buttercream batiendo bien el mascarpone con el azúcar glass y con el amaretto. Por otro lado montamos la nata, y la vamos añadiendo a la mezcla anterior. Es importante mezclar la nata con la mezcla anterior con una espátula. Cuando esté listo decoraremos nuestros cupcakes y decoraremos con cacao en polvo.

Espero que os gusten mucho!!!
Hasta la próxima!!!!

Lana´s Cupcakes

* Receta basada en lola en la cocina