¿TRUCO O CUPCAKE?.....sin duda estos cupcakes de calabaza!!!

Hola de nuevo a tod@s!!!!
Es Halloween y hay que aprovechar para hacer una sabrosa receta con calabaza.
Esta receta es muy rica y diferente, conseguimos un sabor original mezclando calabaza, queso y canela...listos?

¡¡Vamos allá con la Receta!!

Os comento, yo hice el puré de calabaza en casa, por lo que os aconsejo empezar haciendo el puré, mientras se hace podemos preparar el frosting, y cuando esté lista la calabaza nos ponernos con la masa.

PURÉ DE CALABAZA ( 150 ml pure calabaza*)
Encendemos el horno, a 190ª.
Colocamos la calabaza partida en rodajas en una fuente.
Echamos un chorro de aceite sobre esta, un poco de sal y lo tapamos con papel albal.
Lo dejamos hornear durante 45 minutos aproximadamente.

Mientras se hace el puré de calabaza podemos ir haciendo el frosting de queso;
FROTSTING DE QUESO:
- 110 g queso crema (tipo philadelphia)
- 110 g mantequilla
- 170 g azúcar glass
- Media cucharadita canela

Es muy importante que tanto el queso como la mantequilla esten a temperatura ambiente y que ambos tengan la misma temperatura.
Batimos la mantequilla con el queso crema hasta que esté integrado, añadimos el azúcar glass junto con la canela y volvemos a batir hasta que este bien mezclado todo.
Ya está listo el frosting, ahora podeis teñirlo si quereis con colorante alimenticio.
Lo reservamos en la nevera, y nos ponemos a preparar la masa, ya que el puré estará ya listo!

MASA DE CUPCAKE CALABAZA
- 3 huevos medianos
- 200 g azúcar
- 100 ml aceite oliva suave
- 150 ml pure calabaza
- 200 g harina
- 1 cucharadita y media de levadura
- la puntita de una cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita y media de canela

Ya tenemos el horno precalentado, así que perfecto, eso sí, lo bajamos a 160º
Mezclamos los huevos, el azúcar, el aceite de oliva y el puré de calabaza. Lo batimos bien, hasta que esté integrado.
Ahora añadimos tamizada la harina, la levadura, el jengibre y la canela y volvemos a batir bien.
Rellenamos nuestras cápsulas unos 2/3 y a hornear durante 20 minutos!
Recordar comprobar cuando pase este tiempo con la punta de un cuchillo si están hechas.
Una vez listos, los sacaremos del horno y dejamos enfriar en la rejilla.

Espero que os gusten mucho y que os salgan muy bien!!!
Hasta la próxima!!!!


Lana´s Cupcakes

* Receta basada en objetivo cupcake perfecto