Un poquito de coco...

Hola de nuevo a tod@s!!!!
¿Os gusta el coco? A mi me gusta y mucho, pero me gusta con dulce...bueno,....no me gusta, me chifla!
Este cupcake con coco queda suavecito, pero con su sabor inconfundible!

¡¡Vamos allá con la Receta!!

MASA DE COCO
- 110g. de mantequilla
- 200g. de azucar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 175g. de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 120ml. de leche
- 60g. de coco rallado

Precalentaremos el horno a 160º mientras hacemos la masa.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que esté muy bien integrado.
Ahora añadimos los 2 huevos y el azucar de vainilla y a batir de nuevo.
Tamizamos la harina junto con la levadura y lo echamos en la mezcla anterior, y batimos de nuevo hasta que se mezcle bien.
Por último echamos la leche y el coco rallado y volveremos a batir hasta que la masa esté lista!

Bueno, ahora rellenamos nuestras cápsulas con la masa y las horneamos durante 20 minutos, dependiendo del horno....

BUTTERCREAM DE COCO
- 120g. mantequilla
- 120g. azucar glass
- coco al gusto

Preparamos el buttercream batiendo bien la mantequilla junto con el azúcar glass. Cuando este bien integrado echamos el coco que deseemos, yo eche 30g. pero como me gusta mucho el coco hubiera echado un poco más, con 30g. estaban perfectos para darles el toque, sin que supiera excesivamente a coco.
Bueno, listo para decorar!!!

Espero que os gusten mucho!!!
Hasta la próxima!!!!

Lana´s Cupcakes

* Receta basada en objetivo cupcake perfecto